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Somos una bodega joven, ¡pero con mucha historia familiar!
Ante todo son una familia de campesinos
Los hitos más importantes
1895
Nace Joan Pons Casas
La 1a generación de Joan Grill.
1927
Nace Joan Pons Vinyals
La 2a generación de Joan Grill
1931
Cal Joan Grill
Se construye la masía en el barrio de Can Cendra
1932
Primeras vinificaciones
Se elaboraba vino para vender a raudales
1954
Nace Joan Pons Sendra
La 3a generación de Joan Grill
1979
Dolors se incorpora a la explotación familiar
Boda Juan y Dolores
1980
Principalmente Viticultores
Se deja de hacer vino para abastecer a las grandes bodegas del Penedès
1981
Nace Xavier Pons Luis
La 4a generación de Joan Grill y actual enólogo de la bodega
1984
Nace Sergi Pons Luis
La 4ª generación de Joan Grill y actual responsable de la bodega
2006
Xavier Pons enólogo
Se realizan las primeras pruebas elaborando vino tinto, rosado y blanco para consumo propio
2023
Vivero de bodegas
Elaboramos vino en el nuevo vivero de bodegas de Vilafranca del Penedès
Nuestra historia al detall
Cal Joan Grill se fundó en 1931 con Joan Pons Casas, el primer Joan Grill, conocido por nosotros como el «padrino viejito» al frente. Contaba con el apoyo incondicional de su hijo Joan Pons Vinyals, conocido «Joan Grill».
Eran los masoveros de la finca de Cal Cendra, en las afueras del Pla de Manlleu donde, aparte de cultivar los viñedos como la mayoría de casas de payés de la zona, hacían vino a raudales para vender.
La bodega que había permitía una producción de unas 200 cargas (cada carga eran unos 120 litros), repartidas con 1 lagar de 80 cargas y 2 de 60 cargas.
Principalmente se elaboraba vino tinto, que se conservaba en los lagares y se vendía a raudales.
Pronto se empezó a combinar la elaboración del propio vino con el abastecimiento de uva a las diferentes bodegas que iban aflorando en todo el Penedès.
En 1979 fue un año de mala cosecha y las bodegas del Penedès decidieron pagar las uvas a un precio muy bajo, tanto que ni siquiera cubría el coste de producción.
Joan Grill y su hijo, Joan Pons Sendra, actual viticultor de la familia, que estaban a cargo de la explotación, decidieron que no vendían las uvas a ese precio y se arriesgaban a vinificarlo ellos mismos.
Los resultados no fueron los deseados porque a partir de ese año ya no se elaboró más vino en casa y se pasó a proveer toda la uva a las grandes bodegas del Penedès, que cada vez aumentaban sus producciones y necesitaban comprarlas .
Desde entonces en Cal Joan Grill se han cultivado unas 30 hectáreas de viñedo, principalmente de la variedad Montònega (parejada de altura) como masoveros de la finca de Cal Cendra.
Aunque en algunas ocasiones se elaboró vino con algunos vecinos de Cal Cendra, como hobbie, no fue hasta el 2006 cuando se volvió a hacer vino en casa, fruto de las inquietudes despertadas por Xavier Pons en sus estudios de enología en la Universidad Rovira i Virgili (URV).
Durante los estudios de Xavier en la URV, se conocieron con su mujer, Francesca Permanyer, farmacéutica y enóloga, que también ayudó a realizar pruebas con los diferentes vinos elaborados con las uvas de casa.
Fruto de estas inquietudes de los enólogos de la familia, se plantaron cepas de otras variedades que podían ser interesantes a la hora de vinificar nuevos vinos.
El volumen de trabajo durante la vendimia era muy importante ya una parte de la familia estaba pendiente de cosechar y Xavier atareado vinificando por la bodega que trabaja. Esta situación llevó a producir sólo 2 vinos blancos monovairetales, uno chardonnay y uno parellada montóniga, que hemos ido repitiendo y perfeccionando a lo largo de los últimos 15 años.
Cada año se repetía la misma historia, justo antes de la vendimia, Sergi lo enredaba todo para elaborar vino de nuevo. En casa, todo el mundo se quejaba porque era época de mucho trabajo, pero al final se cedía y se acababa yendo a cosechar toda la familia un domingo, haciendo de la vendimia una fiesta en la que participábamos mayores y pequeños. Juntos derrapábamos, prensábamos, y empezábamos el proceso de vinificación, que posteriormente varios íbamos controlando para, al final, embotellar una nueva añada de nuestro vino. De año en año hemos gozado de nuestros vinos.
Como nuestro vino sólo era por consumo propio, siempre lo habíamos compartido con familiares y amigos, y en muchas ocasiones se nos preguntaba si lo teníamos a la venta o dónde se podía comprar, pero la respuesta siempre era que de momento sólo era por consumo propio, y que algún día, esperábamos poder comercializarlo.
Después de casi 20 años haciendo pruebas y elaborando nuestro vino en casa, en 2023 se presentó la oportunidad que nos permitiría llevar a cabo aquella idea que siempre habíamos tenido en la cabeza, que era la de poder elaborar nuestros vinos y poder- comercializarlos.
En Vilafranca del Penedès se abrió el Viver de Cellers, un espacio impulsado por el Ayuntamiento, el Consell Comarcal y la Denominación de Orígen Penedès, con toda la infraestructura necesaria donde poder elaborar nuestros vinos durante 4 años. Nuestra candidatura fue una de las 7 escogidas, y en el mismo 2023 hemos empezado a elaborar nuestros vinos, con el objetivo de acabar montando una bodega propia en Cal Joan Grill, donde poder seguir elaborando nuestros vinos después de la experiencia del Vivero de Bodegas.